UN NOUVEL ELAN POUR LES "CANTINES DE TERROIR"

Le 8 avril a eu lieu le lancement d’un premier repas de terroir dans les cantines des écoles primaires et maternelles publiques du Pays.

En effet, 28 écoles publiques sur les 38 du Pays (soit près de 75 %) ont servi un repas à base de produits locaux ariégeois et ce via 5 cantines en gestion communale et 3 cuisines centrales privées situées sur notre secteur géographique. Ce qui a représenté un total 1815 repas sur la journée.

André TRIGANO, Président du Pays, et Louis MARETTE, Vice-Président en charge du suivi du dossier « cantines de terroir », ont présenté ce projet et les actions en cours lors d’une conférence de presse à Mazères. Ils y étaient accompagnés de Jean-Noël VERGÉ, producteur et membre élu au bureau de la Chambre d’Agriculture de l’Ariège, et David DEUCENICK, directeur de la cuisine centrale d’Hérisson Bellor.

L’association du Pays des Portes d’Ariège-Pyrénées venait communiquer auprès de la population sur un projet qu’elle mène depuis 2006 : augmenter la part de produits locaux, de produits ariégeois, au sein de la restauration scolaire et ainsi privilégier une alimentation saine tout en soutenant les producteurs agricoles locaux.

A Mazères les enfants ont apprécié le menu : carottes râpées, bœuf bourguignon, purée de pommes de terre et yaourt fermier. Dans les 27 autres cantines qui participaient, les menus pouvaient être différents

Ce repas se veut être une impulsion pour mobiliser tous les acteurs de nos cantines scolaires, même si le Pays reste conscient des freins qu’il existe encore.

Ainsi, le Pays des Portes d’Ariège-Pyrénées accompagne déjà l’équipement et l’aménagement des cantines avec l’appui financier de la Région Midi-Pyrénées (appel à projet économie sociale et solidaire) afin de faciliter l’introduction de produits locaux, donc souvent frais, dans les menus.

Mais pour accompagner les gestionnaires des cantines, une simplification de la recherche de ces produits locaux est importante. C’est pourquoi la Chambre d’Agriculture de l’Ariège, principal partenaire du Pays sur ce projet, travaille sur cette problématique à l’échelle du département en proposant la mise en place d’une plate-forme d’approvisionnement en produits locaux pour toute restauration collective.

Les animateurs du Pays continuent d’aller à la rencontre des enfants, premiers concernés, pour les sensibiliser sur la saisonnalité, les circuits-courts, la nutrition… Notamment avec l’aide de professionnels : diététicien, nutritionniste et agriculteurs qui reçoivent chez eux des centres de loisirs.

Enfin, l’implantation de maraîchers reste très importante afin de proposer à la restauration scolaire des fruits et légumes ariégeois, ce qui est encore difficile actuellement.

Cette journée de communication a pour objectif de donner un nouvel élan à notre projet « cantines de terroir », ce n’est pas un accomplissement !

Nous souhaitons continuer à mener les actions décrites ci-dessus et bien entendu à fédérer les acteurs autour de nos cantines pour que les produits ariégeois y soient de plus en plus fréquemment présents !

Téléchargez le dossier de presse du 8 avril 2010

N’hésitez pas à venir consulter notre revue de presse sur cette journée :

La Région Midi-Pyrénées nous soutient via l’appel à projets Économie Sociale et Solidaire.

Pratique

Domaines d'intervention